豆腐鸡蛋羹是很受欢迎的家常菜肴之一，它凉爽口味，美味清淡，油而不腻，让人垂涎欲滴，是夏季的不二良伴。此外，它是一道比较容易上手的家常菜，拿来可以方便快捷的准备出精美的菜品，极受看客欢迎。本文将介绍如何制作出可口的豆腐鸡蛋羹，向您展示一道美味可口的家常菜，也可以让菜肴活跃起来！

制作准备

首先，准备食材：鸡蛋3只，豆腐1个，盐、胡椒粉，香油少许。其次，准备储备用的葱白末、姜末、蒜末，以及淀粉水等。

步骤一：把豆腐切块

把豆腐切成均匀的块状，块的大小不要过大，最好是锅里煎的时候，能够一次把豆腐煎得均匀熟一点，豆腐切块可以使得豆腐更好入味。

步骤二：调炒调料

把葱白、姜末、蒜末炒香，加适量的盐、胡椒粉调味，调味调料不仅可以去涩，还能够让鸡蛋入味，使其更加美味。

步骤三：煎豆腐

将豆腐块放入煎锅中，一面煎一面搅拌，待豆腐变得熟透，外边有一层金黄色的滋味，就可以把它捞出来，沥干备用。

步骤四：炒鸡蛋

用剩下的油，将鸡蛋3只打散，加入炒调料中，将鸡蛋翻炒至成团，把烹制好的鸡蛋饼取出放置凉盘。

步骤五：融合

最后，将豆腐锅中和鸡蛋放入炒锅中共同翻炒，使之融合起来，加入少量的淀粉水勾芡，并加入一点香油，调匀即可。

总结

豆腐鸡蛋羹的制作不仅简单容易，而且口感也是清爽可口，也是一道适合夏季和朋友聚会的美味佳肴。只要按照文中内容操作，便可以轻松地烹饪出可口美味的豆腐鸡蛋羹，为自己及家人提供一道美味的家常菜！